Au Salvador, et au Honduras, les mêmes problématiques se retrouvent : exodes ruraux et prix trop faibles constituent une « vraie menace pour la préservation d’un savoir-faire unique », explique Elisa Aragon, fondatrice de la société Nelixia. « Le prix doit intégrer toute la difficulté de la récolte du baume du Pérou », une collecte à la fois spectacu- laire mais également dangereuse pour le récoltant. « Pour ne pas glisser, le récolteur monte pied nu à un arbre qui peut atteindre une…
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